ANÁLISIS SENSORIAL

     El café se ha convertido en una bebida indispensable en la vida diaria de las personas alrededor del mundo.

     Es un producto tan versátil y adaptable que es capaz de dar gusto a los consumidores más clásicos como a aquellos que gusten experimentar nuevas formas de preparación por muy raras que estas sean.

     En Las Montañas del Sur Sureste sabemos que en México se produce café de excelente calidad, pero también sabemos que el 90% de ese café se destina a la exportación y el porcentaje restante no tiene el alcance deseado para llegar a la mayor cantidad posible de consumidores mexicanos.

     Lamentablemente esto se debe a la falta de herramientas que apoyen e impulsen su comercialización.

     Bajo este entendimiento desde  el año 2015 se desarrolla e implementa el "Análisis Sensorial como herramienta para la comercialización del café"

       El "Análisis Sensorial como herramienta para la comercialización del Café" se centra en detectar las cualidades del café y de esta forma generar una descripción amplia y con referentes comunes.

      Características:

  • Perfil descriptivo.

  • No se califica, se buscan cualidades.

  • Se determinan aromas y sabores.

  • Se utilizan diferentes métodos de extracción.

  • Enfocado para venta en canales minoristas (expendios, cafeterías, restaurantes, hoteles).

       Esta herramienta esta dirigida a:

Productor de café

     A través de Las Montañas del Sur Sureste S.A. de C.V. mediante un taller in situ y un "Análisis Sensorial" a la marca de café del productor, realizado en laboratorio para este fín, se determinan esas características organolépticas propias del café y los resultados generarán  una "herramienta efectiva" que permitirá al productor poder desplazar su marca de café en los diferentes canales.

     Cabe aclarar que esta herramienta no tiene nada que ver con el "proceso de catación" que se realiza al grano de café en verde, puesto que los perfiles y resultados tienen una finalidad diferente.

     Si quieres que tu marca de café tenga su Análisis Sensorial, ponte en contacto con nosotros.

 

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Café Orgánico Certificado

LAS MONTAÑAS DEL SUR SURESTE S.A. DE C.V.

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